• Jenny

Brioche à effeuiller au beurre d'ail et persil et à la mozzarella

Dernière mise à jour : 10 avr.



L'apéro chez nous c'est sacré, il annonce la fin de la semaine, la fin de la course après la montre mais c'est aussi un joli moment de convivialité et de partage en famille ou entre amis. Chez vous, l'apéro c'est ? un peu, passionnément, à la folie....


Brioche à effeuiller au beurre d'ail et persil et à la mozzarella

Recette réalisée au Thermomix


Ingrédients :


  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée

  • 300 gr de lait entier

  • 500 gr de farine de blé fluide T45

  • 30 gr sucre en poudre

  • 80 gr de beurre demi-sel mou coupé en morceaux

  • 1 oeuf battu avec un peu de lait pour la dorure

  • 50 gr de beurre à l'ail et au persil mou

  • 375 gr de mozzarella


Matériel utilisé :

* { Mon code conseillère Guy Demarle : Jenny Gryffon – 0002970 }


Préparation :


  1. Dans le bol du TM, mettre le lait et la levure

  2. Programmer 2 min 30 / 37° / vitesse 1

  3. Ajouter la farine, le sucre, le beurre mou

  4. Programmer en mode pétrin 5 min

  5. Mettre la pâte dans un saladier et le recouvrir d'un film alimentaire puis laisser pousser 1h (dans un endroit chaud four ou micro ondes), la pâte doit doubler de volume.

  6. Préchauffer votre four à 200° en chaleur tournante.

  7. Placer les moules sur la plaque aluminium.

  8. Couper la mozzarella en tranches.

  9. Fariner légèrement votre roul'pat (ou plan de travail)

  10. Dégazer la pâte, et faire des petites boules 30 gr et séparer vos boules deux portions

  11. Avec la paume de votre main étaler légèrement une première boule, avec un couteau à beurre mettre du beurre à l'ail sur le pâton puis de la mozzarella, placer le tout à la verticale dans le moule à cake puis répéter l'opération jusqu'à épuisement des pâtons.

  12. À l'aide d'un pinceau, badigeonner vos deux brioches de jaune d'oeuf.

  13. Mettre au four pour environ 15 min.

  14. À la sortir du four attendre que les brioches tiédissent avant de les démouler.