Pain de mie ultra moelleux (recette facile)

Faire son pain de mie maison, c’est clairement le genre de recette qu’on teste une fois… et qu’on refait en boucle.

Moelleux, économique, sans additifs et surtout parfait pour toute la semaine.

Pain de mie ultra moelleux

(recette facile)

Ingrédients (pour 2 pains de mie)

• 500 g de farine de blé T45

• 1 sachet de levure pour pain Guy Demarle

• 10 g de sucre en poudre

• 40 g de beurre doux

• 300 g de lait ribot

👉 Alternative levure :

Si vous utilisez une levure boulangère classique, ajoutez 10 g de sel à la recette.

Préparation

1. Équipez votre robot d’un crochet à pâte.

2. Dans la cuve, ajoutez : la farine, la levure, le sucre, le beurre, puis le lait.

3. Pétrissez pendant 10 minutes. La pâte doit se décoller des parois et ne plus coller.

4. Placez la pâte dans un banneton (ou saladier) et laissez pousser : 👉 1 heure à 40°C au four.

5. Dégazez la pâte puis divisez-la en 2 parts égales.

6. Formez deux boudins et placez-les dans vos moules.

7. Laissez pousser à nouveau : 👉 1 heure à 40°C

8. Préchauffez le four à 210°C (chaleur tournante)

9. Placez une grille ou un tapis sur les moules (astuce pour éviter que ça gonfle trop)

10. Enfournez pour 45 minutes

11. Laissez reposer 5 minutes avant démoulage

Astuces importantes

• Le lait ribot donne un moelleux incroyable

• La double pousse est essentielle pour une mie filante

• Si la pâte colle → manque de pétrissage ou hydratation à ajuster

• Vous pouvez congeler les tranches directement

Le pain de mie se conserve plusieurs jours :

👉 dans un torchon propre ou une boîte hermétique