Pain cocotte

Recette réalisée au TM , même procédé avec un robot pétrin

Ingrédients :

• 300 gr d'eau

• 20 gr de levure de boulanger ou 1 sachet de levure pour pain

• 500 gr de farine

• 2 CC de sel bombées

• 10 gr de beurre (uniquement pour graisser la cocotte) ou de la graisse en bombe

Préparation :

1. Mettre dans le bol, l'eau, la levure, la farine et le sel

2. Programmer en mode pétrin 5 min

3. Transvaser sur un plan de travail fariné et en faire une boule

4. Mettre dans un saladier recouvert d'un torchon et laisser pousser 1h

5. Beurrer et fariner votre cocotte

6. Après la pousse, dégazer et façonner votre pâte selon la forme de votre cocotte et grigner le dessus à l'aide d'un couteau

7. Humidifier le dessus à l'aide d'un pinceau et saupoudrer de farine

8. Refermer votre cocotte, et placer dans le four froid

9. Faire cuire à 240 degré pendant 1h

10. A la sortie du four , démouler votre pain et le laisser refroidir sur une grille.