• Jenny

Pain cocotte

Mis à jour : mars 18


Recette réalisé au TM , même procédé avec un robot pétrin


Ingrédients :

  • 300 gr d'eau

  • 20 gr de levure de boulanger

  • 500 gr de farine

  • 2 CC de sel bombées

  • 10 gr de beurre (uniquement pour graisser la cocotte) ou de la graisse en bombe


Préparation :


  1. Mettre dans le bol, l'eau, la levure, la farine et le sel

  2. Programmer en mode pétrin 5 min

  3. Transvaser sur un plan de travail fariné et en faire une boule

  4. Mettre dans un saladier recouvert d'un torchon et laisser pousser 1h

  5. Beurrer et fariner votre cocotte

  6. Après la pousse, dégazer et façonner votre pâte selon la forme de votre cocotte et grigner le dessus à l'aide d'un couteau

  7. Humidifier le dessus à l'aide d'un pinceau et saupoudrer de farine

  8. Refermer votre cocotte, et placer dans le four froid

  9. Faire cuire à 240 degré pendant 1h

  10. A la sortie du four , démouler votre pain et le laisser refroidir sur une grille.


  • Facebook Social Icône
  • Icône social Instagram