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Brioche Xtra




Comme vous avez pu le voir, j'ai passé le week-end dans le sud de la France avec ma famille et mon amie Jennifer, et bien sûr avec Jennifer on a parlé cuisine, et elle m'a dit qu'il fallait absolument que je teste la recette au dos du paquet des levures brioches Demarle.


Généralement, les recettes sur les emballages c'est la cata et j'ai arrêté de les tester pour cela, mais si Jenny me dit de tester je lui fais confiance. Et punaise elle avait raison, cette recette est INCROYABLE, peut-être l'une des meilleures recettes de brioche que j'ai pu tester.


J'ai apporté quelques modifications mais ça une recette Guy Demarle et je la partage aujourd'hui.



Brioche XTRA


Ingrédients :

  • 500 gr de farine de blé fluide T45

  • 80 gr de sucre en poudre

  • 3 oeufs

  • 1 sachet de préparation pour pâte briochée ou 1 sache de levure de boulanger

  • 1 pincée de sel (uniquement si tu es utilises une autre levure que la Demarle)

  • 150 gr de lait tiède

  • 150 gr de beurre doux

  • Du sucre en grain

  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure


Matériel utilisé :

* { Mon code conseillère Guy Demarle : Jenny Gryffon – 0002970}


Préparation :

  1. Dans la cuve d'un robot pâtissier mettre la farine, le sucre, les œufs, le lait tiède à 37°C et 1 sachet de préparation pour pâte briochée 5 (ou la levure de boulanger + le sel)

  2. Pétrir pendant 7 minutes.

  3. Ajouter le beurre et pétrir 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi.

  4. Former une boule et laisser reposer la pâte à couvert pendant 20 min.

  5. Retourner la pâte et laisser reposer à nouveau 20 min.

  6. Dégazer la pâte, puis la diviser en 6 boules

  7. Diviser les boules en 3 puis placer 3 boules dans chaque empreinte du moule puis laisser reposer 40 minutes à température ambiante.

  8. Avec un pinceau, repartir le jaune d'oeuf sur vos boules, parsemer des grains de sucre.

  9. Préchauffer le four à 180°C.

  10. Cuire 25 minutes selon la coloration.




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20 Comments


Laurent Tani
Laurent Tani
Nov 04, 2023

recette testée et approuvée !

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elodie.caillon
Oct 15, 2023

Bonjour, je n'ai que du beurre demi sel dans mon frigo. Cela va changer quelque chose dans ma brioche ou svp 😊?

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Marine Maguer
Marine Maguer
Oct 14, 2023

Bonjour

Je viens de réaliser votre recette c'est une tuerie merci à vous ! D'ailleurs comme plusieurs de vos recettes ☺️


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Justine Martins
Justine Martins
Oct 11, 2023

Recette tester et grandement approuvée par tout le monde merci beaucoup

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okail
Oct 06, 2023

Je suis trop déçu ma brioche est compact pas du tout filante. Je l ai fais au robot pâtissier. J ai suivi la recette à la lettre peut être cela vient du temps de pétrissage ?

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Jenny Gryffon

Je m’appelle Jenny, je suis cheffe d’entreprise, créatrice de contenus, conseillère Guy Demarle et une maman hyper active à la tête d’une tribu de bientôt 6 loulous. 

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