Brioche Xtra

Comme vous avez pu le voir, j'ai passé le week-end dans le sud de la France avec ma famille et mon amie Jennifer, et bien sûr avec Jennifer on a parlé cuisine, et elle m'a dit qu'il fallait absolument que je teste la recette au dos du paquet des levures brioches Demarle.

Généralement, les recettes sur les emballages c'est la cata et j'ai arrêté de les tester pour cela, mais si Jenny me dit de tester je lui fais confiance. Et punaise elle avait raison, cette recette est INCROYABLE, peut-être l'une des meilleures recettes de brioche que j'ai pu tester.

J'ai apporté quelques modifications mais ça une recette Guy Demarle et je la partage aujourd'hui.

Brioche XTRA

Ingrédients :

• 500 gr de farine de blé fluide T45

• 80 gr de sucre en poudre

• 3 oeufs

• 1 sachet de préparation pour pâte briochée ou 1 sache de levure de boulanger

• 1 pincée de sel (uniquement si tu es utilises une autre levure que la Demarle)

• 150 gr de lait tiède

• 150 gr de beurre doux

• Du sucre en grain

• 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Matériel utilisé :

• 1 Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

• Moule 6 Cakes Hauts OHRA®

* { Mon code conseillère Guy Demarle : Jenny Gryffon – 0002970}

Préparation :

1. Dans la cuve d'un robot pâtissier mettre la farine, le sucre, les œufs, le lait tiède à 37°C et 1 sachet de préparation pour pâte briochée 5 (ou la levure de boulanger + le sel)

2. Pétrir pendant 7 minutes.

3. Ajouter le beurre et pétrir 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi.

4. Former une boule et laisser reposer la pâte à couvert pendant 20 min.

5. Retourner la pâte et laisser reposer à nouveau 20 min.

6. Dégazer la pâte, puis la diviser en 6 boules

7. Diviser les boules en 3 puis placer 3 boules dans chaque empreinte du moule puis laisser reposer 40 minutes à température ambiante.

8. Avec un pinceau, repartir le jaune d'oeuf sur vos boules, parsemer des grains de sucre.

9. Préchauffer le four à 180°C.

10. Cuire 25 minutes selon la coloration.