Riz au lait coco à la mangue

Un dessert ultra réconfortant, crémeux à souhait, avec cette petite touche exotique grâce au lait de coco et à la mangue 🥭 À déguster bien frais.

Ingrédients

• 500 ml de lait de coco

• 400 g de lait écrémé

• 150 g de riz rond spécial dessert

• 80 g de sucre en poudre

• De la purée de mangue

Version Thermomix

1. Mettre dans le bol le lait de coco, le lait écrémé et le riz rond.

2. Programmer : 30 min / 95°C / sens inverse / vitesse 2

3. Ajouter le sucre puis cuire à nouveau : 3 min / 100°C / sens inverse / vitesse 2

4. Pendant ce temps, déposer un peu de purée de mangue au fond des verrines ou ramequins.

5. Répartir le riz au lait dans les verrines.

6. Laisser refroidir puis placer au frais pendant quelques heures avant dégustation.

Version sans Thermomix

1. Verser le lait de coco et le lait écrémé dans une casserole.

2. Ajouter le riz rond puis faire cuire à feu doux pendant environ 30 à 35 minutes en mélangeant régulièrement afin d’éviter que le riz accroche au fond.

3. Lorsque le riz est bien fondant et la texture crémeuse, ajouter le sucre puis poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.

4. Déposer un peu de purée de mangue au fond des verrines.

5. Répartir le riz au lait par-dessus.

6. Laisser refroidir puis placer au frais quelques heures avant de servir.