Quatre-quarts citron & myrtilles
- matribuetmoi
- il y a 1 jour
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Un gâteau simple, rapide, parfait pour le goûter, qui peut très facilement se transformer en gâteau du dimanche avec un glaçage express.
Quatre-quarts citron & myrtilles
Ingrédients
Pour le quatre-quarts :
Œufs
Farine
Sucre
Beurre demi-sel fondu
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
Le jus et le zeste d’1 citron bio
125 g de myrtilles, légèrement farinées
👉 Principe du quatre-quarts
Peser les œufs (sans la coquille) et utiliser le même poids en farine, sucre et beurre.
Préparation du gâteau (au Thermomix)
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Casser et peser 4 œufs (sans la coquille).
Peser le même poids en farine, sucre et beurre.
Faire fondre le beurre au micro-ondes et réserver.
Mettre le fouet dans le bol.
Ajouter les œufs, le sucre et le sucre vanillé.
Programmer 1 min 30 / vitesse 3,5.
Ajouter la farine et la levure chimique.
Programmer 1 min 30 / vitesse 3,5.
Programmer 1 min / vitesse 3 et verser le beurre fondu par l’ouverture du couvercle.
Ajouter le jus et le zeste de citron, puis programmer 30 sec à 1 min / vitesse 3.
Verser la préparation dans le moule.
Ajouter les myrtilles farinées sur le dessus, puis mélanger très délicatement à la cuillère pour les répartir.
Enfourner pour 45 minutes.
Laisser complètement refroidir avant de démouler.
Glaçage royal au citron (facultatif)
Ce glaçage est optionnel, mais il permet de transformer un gâteau très simple en gâteau visuellement plus travaillé, sans ajouter de difficulté.
Ingrédients
200 g de sucre en poudre
1 blanc d’œuf
10 gouttes de jus de citron
Préparation (au Thermomix)
Mettre le sucre dans le bol et pulvériser 20 sec / vitesse 10.
Ajouter le blanc d’œuf et les 10 gouttes de jus de citron, puis mélanger 10 sec / vitesse 6.
Finition
Verser le glaçage sur le gâteau bien froid.
Laisser couler naturellement.
Décorer si souhaité avec quelques fleurs comestibles et/ou myrtilles.
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