Quatre-quarts au citron façon muffins

Tout simplement délicieux et se conservent très bien !

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Quatre-quarts au citron façon muffins

Etape 1 : Le gâteau

Ingrédients :

• 4 oeufs

• 200 gr farine de blé fluide

• 200 gr sucre

• 200 gr beurre demi-sel fondu

• 1 sachet de levure chimique

• 1 gros citron bio et son zeste

Matériel utilisé :

• Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

• Moule 12 Mini-cakes FLEXIPAN® ORIGINE

* { Mon code conseillère Guy Demarle : Jenny Gryffon – 0002970 }

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 en chaleur tournante

2. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le réserver

3. Mélanger le beurre avec le sucre

4. Ajouter les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout

5. Ajouter petit à petit la farine, puis la levure le mélange doit être parfaitement homogène.

6. Ajouter le jus de citron et son zeste puis fouetter à nouveau

7. Placer le moule sur la plaque perforée.

8. Répartir la préparation dans le moule préparé (si vous n'avez pas de moule en flexipan, il faudra penser chemiser votre moule avant)

9. Mettre au four pour 23 min

10. Sortir la plaque du four et la réserver (ne pas démouler les muffins)

Etape 2 : Le sirop d'imbibage

Ingrédients :

• 60 gr de jus de citron bio

• 75 gr d’eau

• 90 gr de sucre en poudre

Préparation :

1. Dans une casserole, mettre le jus de citron, l'eau et le sucre en poudre

2. Chauffer à feu moyen et fouetter jusqu'à dissolution du sucre

3. Laisser frémir 5 minutes

4. Retirer la casserole du feu

5. Verser doucement une cuillère à soupe de sirop sur chacun de vos muffins.

6. Attendre le refroidissement complet puis démouler.

Astuce : Vous pouvez utiliser un moule à cake en augmentant la cuisson à 45 min