• Jenny

Hot Dog




Étape 1 : Les petits pains briochés.

Recette réalisée au Thermomix mais adaptable à un robot pétrin


Ingrédients : pour 12


  • 75 gr de lait demi-ecrémée ou entier

  • 200 gr d'eau

  • 15 gr de levure déshydratée de boulanger

  • 500 gr de farine

  • 10 gr de sel fin

  • 25 gr de sucre en poudre

  • 2 oeuf

  • 30 gr de beurre doux mou


Moule utilisé : Moule "allongées" - 12 formes FLEXIPAN® AIR


Préparation :


  1. Dans le bol du thermomix mettre le lait, l'eau et la levure.

  2. Programmer 3 min / 37 / vit 2.

  3. Ajouter la farine, le sel , le sucre et 1 oeuf .

  4. Pétrir 3 min.

  5. Ajouter le beurre coupé en petit morceau.

  6. Pétrir 8 min.

  7. Débarrasser la pâte du bol thermomix et la mettre dans un saladier que vous placerez dans un endroit à l'abri des courants d'air (la pâte est très collante).

  8. Laisser pousser 2h.

  9. Fariner un plan de travail, dégazer la pâte et la diviser en 12 portions de 70 grammes

  10. Former des boules avec vos pâtons puis leurs donner une forme ovale et les placer dans le moule allongé ou sur un silpat en veillant à bien les espacer. Couvrir vos pains d'un linge propre et laisser pousser 1h.

  11. Préchauffer votre four à 200 en chaleur tournante.

  12. Dans un bol, battre un oeuf avec 1 CS de lait, et à l'aide d'un pinceau badigeonner très délicatement vos pains.

  13. Faire cuire 10/13 min, surveillez la coloration.

  14. Laisser refroidir vos pains avant de les couper et les garnir.



Étape 2 : Préparation des Hot Dog

Ingrédients :


  • 12 saucisses "Knacky gourmande"

  • Du Ketchup

  • De la Moutarde

  • 6 tranches de Cheddar

  • Des oignons frits


Préparation :


  1. Faire chauffer vos saucisses (voir les indications au dos du paquet).

  2. Ouvrir vos petits pains .

  3. Badigeonner de moutarde.

  4. Mettre une demi-tranche de Cheddar.

  5. Mettre une saucisse, du ketchup et terminer par les oignons.

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