Pois chiches grillés apéro
- matribuetmoi
- 28 sept. 2018
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 16 mai 2023
Pois chiches grillés apéro
Ingrédients :
1 boîte de pois chiches (ou des pois chiches secs trempés toute une nuit)
2 CS d'huile d'olive
1 CS de paprika
1 CC de cumin
1 CC de Sel
1 pincée poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 200 degrés en chaleur tournante.
Egoutter et rincer les pois chiches (conserver le jus pour faire une mousse au chocolat)
Dans un saladier placer les pois chiches, ajouter tous les ingrédients et bien mélanger.
Etaler les pois chiches sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Cuire 25/30 min.
Laisser refroidir avant de servir, se conserve 1 mois dans un bocal en verre.
Douceur lactée, à visiter ce site
Le secret des pains au lait réside dans l'utilisation exclusive de lait entier pour l'hydratation. La caséine du lait assouplit le gluten, empêchant la formation d'une croûte dure typique du pain à l'eau. Une autolyse préalable (repos de la farine et du liquide) facilite grandement le pétrissage. J'aime préparer ces douceurs dominicales en consultant des nouveautés sur la page principale de mes marques favorites. L'ajout d'une pointe de lait en poudre est d'ailleurs le secret des boulangers pour renforcer les saveurs lactées sans modifier le taux d'hydratation de la pâte. Scarifier légèrement le dessus avant cuisson permet un développement optimal au four, laissant échapper la vapeur de manière contrôlée.