• Jenny

Muffins anglais

Mis à jour : mai 9



Ingrédients pour 10 muffins :


  • 500 gr de farine de blé fluide t45

  • 1 cc de sucre en poudre

  • 1 cc de sel

  • 15 gr de levure du boulanger déshydratée

  • 80 gr de beurre

  • 320 gr de lait entier

  • Semoule de blé fine (j’utilise la marque le Renard)


Préparation :


  1. Dans le bol thermomix mettre la levure, le sucre et le lait

  2. Programmer 3 min / 37 / vit 1

  3. Laisser reposer dans le bol 10 min.

  4. Ajouter la farine, le sel et le beurre.

  5. Pétrir pendant 5 min.

  6. débarrasser la pâte dans un saladier et le recouvrir d'un torchon puis laisser pousser 1 heure. (La pâte doit doubler de volume)

  7. Fariner le plan de travail et étaler sur une épaisseur de 1 cm environ.

  8. Decouper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, environ 9 à 10 cm de diamètre. Placer les disques de pâte sur du papier sulfurisé et saupoudrer de chaque côté de semoule de blé.  Recouvrir du torchon et laisser reposer encore 1h

  9. Faire chauffer une poêle anti adhésive à feu doux sans matière grasse.

  10. Cuire les muffins 2 min 30 de chaque côté.


Astuce : vous pouvez les déguster toastés avec du beurre et de la confiture ou préparer des délicieux eggs muffins.

Vous pouvez également les congeler après cuisson.



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