Fondant au chocolat à la crème de marrons

Ingrédients :

• 4 oeufs

• 500 gr de crème de marrons

• 200 gr de chocolat noir pâtissier

• 125 gr de beurre demi-sel

• 100 gr de farine de blé T45

Matériel utilisé :

• 1 Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

• Moule Rond OHRA®

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Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 degrés en chaleur tournante.

2. Fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, bien mélanger.

3. Mettre dans un saladier la crème de marrons et ajouter le chocolat puis bien mélanger

4. Séparer les blancs de vos jaunes d'oeufs.

5. Ajouter les jaunes d'oeufs au mélange chocolat et crème de marrons, mélanger.

6. Ajouter peu à peu la farine et mélanger.

7. Monter vos blancs en neige.

8. Incorporer délicatement vos blancs à votre appareil chocolaté.

9. Placer le moule sur la grille perforée.

10. Mettre la pâte dans votre moule.

11. Cuire au four 25 min puis laisser le fondant refroidir avant de le démouler

*Si vous utilisez en moule en aluminium il faudra le graisser et le fariner avant.