Fondant au chocolat et à la crème de marrons

Ingrédients :

• 4 oeufs

• 500 gr de crème de marrons

• 100 gr de chocolat noir pâtissier 70%

• 125 gr de beurre demi-sel

• 1 pincée de sel

• 100 gr de farine de blé T45

Moule utilisé : Moule Génoise 18 cm FLEXIPAN® ORIGINE

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 degrés en chaleur tournante.

2. Fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, bien mélanger.

3. Mettre dans un saladier la crème de marrons et ajouter le chocolat puis bien mélanger

4. Séparer les blancs de vos jaunes d'oeufs.

5. Ajouter les jaunes d'oeufs au mélange chocolat et crème de marrons, mélanger.

6. Monter vos blancs en neige.

7. Incorporer délicatement vos blancs à votre appareil chocolaté.

8. Débarrasser la pâte dans votre moule*

9. Cuire 35min puis laisser le fondant refroidir avant de le démouler

*Si vous utilisez en moule en aluminium il faudra le graisser et le fariner avant.