• Jenny

Curry de pois chiches



Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 oignons rouges (de préférence)

  • De l’huile d’olive

  • 2 cc de curry en poudre

  • Du sel et du poivre

  • 600 gr de sauce tomate

  • 400 ml de lait de coco (de cuisine)

  • 800 gr de pois chiches (en bocal)


Préparation :

  1. Éplucher et émincer les oignons.

  2. Égoutter les pois chiches et les rincer.

  3. Dans un grand fait-tout faire chauffer 1 cs d’huile d’olive, puis faire fondre les oignons avec 1 cc de curry, du sel et du poivre.

  4. Ajouter la sauce tomate, le lait de coco puis les pois.

  5. Faire mijoter à feu doux en remuant très très régulièrement, lorsque les pois chiches commencent à être fondant c’est prêt.


Astuce : Ne jetez pas le jus des pois chiches, utilisez le pour faire une mousse au chocolat vegan