Cupcakes à la fraise

Des muffins moelleux, un coeur coulant et un topping aérien !!

12 Cupcakes à la fraise

Ingrédients :

• 1 pot de yaourt nature

• 3 oeufs

• 150 gr du sucre en poudre

• 2 cc d'arôme de vanille bourbon avec graines

• 1 sachet de levure chimique

• 200 gr de farine de blé fluide t45

• 50 gr d'huile de coco fondue

• 250 gr de mascarpone

• 33 cl de crème à fouetter au mascarpone

• 100 gr de sucre glace

• 6 belles fraises de Plougastel

• De la confiture de fraises sans morceaux

Matériel utilisé :

• Moule 12 Muffins droits FLEXIPAN® ORIGINE Ref : FP 2051

• Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

• deux poches à douilles.

• Support poches à douilles

• Vide-pomme

* { Mon code conseillère Guy Demarle : Jenny Gryffon – 0002970 }

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 degrés en chaleur tournante.

2. Dans un saladier, fouetter le yaourt avec le sucre et 1 cc d'arôme de vanille bourbon avec graines.

3. Ajouter les oeufs et fouetter à nouveau.

4. Ajouter la farine, la levure chimique puis fouetter.

5. Ajouter l'huile de coco et fouetter jusqu'à obtenir un mélange parfaitement homogène.

6. Répartir la pâte dans les empreintes du moule.

7. Cuire 30 min.

8. Attendre que les muffins soient complètement refroidis avant de les démouler.

9. À l'aide vide-pommes creuser le centre de vos muffins, et ne garder que le chapeau

10. Remplir une poche à douille avec 6 CS de confiture de fraises puis garnir l'intérieur de vos muffins avec pour terminer replacer le chapeau.

11. Laver et couper en deux vos fraises dans le sens de la longueur puis les réserver dans un bol.

12. À l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot monter en chantilly bien ferme le mascarpone avec le sucre glace, 1 cc d'arôme de vanille bourbon avec graines, et la crème à fouetter.

13. À l'aide d'une poche à douille décorer vos cupcakes avec la chantilly

14. Pour terminer ajouter une demi fraises sur vos cupcakes

15. Bonne Dégustation.