• Jenny

Crème brûlée

Mis à jour : 18 nov. 2019


Recette réalisée au Thermomix et cuite à la yaourtière Seb Multidélice


Ingrédients :

  • 250 gr de lait entier

  • 1 gousse de vanille

  • 5 jaunes d'œufs

  • 70 gr de sucre en poudre

  • 250 gr de crème liquide entière froide

  • De la cassonade


Préparation :

  1. À l'aide d'un couteau fendre en deux (dans la longueur) votre gousse de vanille puis gratter avec la pointe du couteau pour extraire les graines puis les mettre avec la gousse entière dans le bol du thermomix

  2. Ajouter le lait dans le bol.

  3. Programmer 5 min/100°C/vitesse 1.

  4. Transvaser dans un bol et laisser infuser.

  5. Dans le bol du thermomix mettre les jaunes d’œufs et le sucre

  6. Programmer 10 sec/vitesse 3.

  7. Insérer le fouet,

  8. Ajouter la crème

  9. Programmer 15 sec/vitesse 3

  10. Ajouter le lait

  11. Programmer 20 sec/vitesse 3.

  12. Retirer le fouet.

  13. Répartir dans 6 pots de votre yaourtière

  14. Mettre de l'eau jusqu'au niveau max

  15. Placer des couvercles sur les orifices restant

  16. Placer le couvercle de la yaourtière

  17. Programmer en mode dessert lacté 45min (le temps peut varier selon le modèle, j'ai un express)

  18. Placer au frigo

  19. Caraméliser avant de servir

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