Cookies 100% chocolat !

Alycia : les meilleurs cookies au chocolat du monde entier !!

Cookies 100% chocolat !

Ingrédients :

Pour 10 gros cookies

• 200 gr de chocolat noir dessert

• 60 gr de beurre au cristaux de sel de Guérande

• 110 gr de farine de blé fluide T45

• 1 cc de levure chimique

• 2 œufs

• 150 gr de sucre cassonade

• 150 gr de pépites de chocolat noir

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 160°.

2. Au bain-marie, fondre le chocolat avec le beurre.

3. Dans un saladier, mélangez ensuite la farine, la levure.

4. Dans un second saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un appareil mousseux.

5. Ajoutez le mélange oeuf sucre à celui du chocolat et du beurre.

6. Mélangez puis ajouter petit à petit le mélange farine, le sel et la levure en mélangeant bien.

7. Ajouter les pépites de chocolat.

8. Avec une cuillère à glace former des petits tas et les disposer sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier cuisson en veillant à bien les espacer car ils vont s'étaler à la cuisson

9. Cuire 12 min

10. Laissez refroidir complètement refroidir sur la plaque de cuisson.

Note : La cuisson est dite saignante à la sortie du four ils seront très fragiles et encore mous, ils durcissent pendant le processus de refroidissement.

Variante : Ne mettez pas de pépites de chocolat mais concassez des m&m's et enfoncez-les délicatement dans vos cookies à la sortie du four