Cookies Kinder
Dernière mise à jour : 21 févr. 2023
Ingrédients : pour 10 gros cookies
115 gr de beurre mou demi-sel
220 gr de farine de blé fluide t45
1 oeuf
100 gr de sucre cassonade
1 sachet de levure chimique
1 cc d'arôme de vanille liquide
16 bâtonnets Kinder
Préparation :
Préchauffez le four à 140 en chaleur tournante.
Mélangez le beurre mou avec le sucre à la fourchette.
Ajoutez l'oeuf ainsi que l'extrait de vanille et bien mélanger.
Ajoutez petit à petit la farine, la levure, le mélange doit être bien homogène.
Couper 8 bâtonnets de Kinder en morceaux et les ajouter à la pâte
Formez vos boules (j'utilise une cuillère à glace).
Disposez les pâtons sur une plaque à pâtisserie recouverte du papier cuisson ou simplement un silpat (espacez les boules car elles s'étalent à la cuisson) et les aplatir légèrement.
Cuire 21 min.
Pendant la cuisson couper le chocolat restant
À la sortie du four ils sont encore très mous et c'est normal, attendez une petite minute et répartissez les morceaux de chocolat restant sur vos cookies en appuyant très légèrement
Laisser refroidir et déguster !
La cristallisation du chocolat au lait et le look voir plus
L'incorporation de confiseries industrielles dans des pâtes sablées modifie radicalement le point de fusion de l'appareil. Le chocolat au lait, riche en poudre de lait et en sucre, fond à une température inférieure à celle du chocolat noir, créant des poches de lipides liquides au cœur du biscuit chaud. Ce phénomène thermodynamique assure un moelleux incomparable, mais nécessite un temps de repos post-cuisson pour stabiliser la structure alvéolaire. En attendant que la magie opère sur la grille de ressuage, l'amateur de pâtisserie appréciera une tenue pratique. Découvrir une collection mode fonctionnelle avec de multiples poches peut s'avérer utile pour ranger ses petits ustensiles. Le tempérage naturel qui s'ensuit lors…