Compote Meringuée pomme/ananas/banane

Recette réalisée au thermomix

Ingrédients pour la compote :

• 750 gr de pommes

• 1 banane

• le jus d'un citron

• 350 gr d'ananas frais

• 1 sachet de sucre vanillé

• 30 gr d'eau

Ingrédients pour la meringue :

• 3 blancs

• 120 gr de sucre en poudre

Préparation de la compote :

1. Eplucher et couper en petit morceaux tout les fruits

2. Mettre tout les ingrédients dans l'ordre dans le bol

3. Programmer 20 min / 100 degré / sens inverse / vit 1

4. Réserver et nettoyer le bol

Préparation de la meringue : ( attendre que la compote soit froide)

1. Placer le fouet dans le bol du tm

2. Ajouter les blancs d'oeufs

3. Programmer 2 min / vit 3

4. Ajouter le sucre

5. Programmer 5 sec / vit2

6. Mettre dans un poche douille avec une douille cannelé

7. Verser la compote refroidi dans vos pots, pocher la meringuée puis l'a colorer au chalumeau