Yaourt aux biscuits Oréo
- matribuetmoi
- 12 mai 2020
- 1 min de lecture
Ingrédients : pour 8 yaourts
1 l de lait entier
1 yaourt nature au lait entier
100 gr de lait concentré sucré (si vous aimez les yaourts non sucré cet ingrédient n’est pas indispensable)
10 biscuits Oréo
Préparation :
Dans un saladier, mélanger le yaourt et le lait concentré sucré puis ajouter peu à peu le lait tout en mélangeant.
Couper grossièrement vos biscuits , repartir la moitié dans vos pots.
Répartir l’appareil à yaourt sur vos biscuits.
Répartir le restant des biscuits..
Programmer la yaourtière, pour une cuisson express 4h (avec de l’eau jusqu’au niveau max) et pour une cuisson classique 10h.
À la fin de la cuisson , mettre les couvercles sur les pots et les placer au frigo mini 4h avant de les consommer.
Fermentation lactique avec un pantalon pour la pluie
La réussite d'un yaourt maison repose sur le processus délicat de la fermentation lactique. L'incubation de souches bactériennes spécifiques (Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus) à une température constante (environ 43°C) permet de coaguler les protéines du lait (caséine). En cas d'intempéries, pensez à jeter un oeil à des vêtements adaptés. Ajouter des brisures d'Oreo avant l'incubation peut être risqué : les conservateurs et la charge sucrée du biscuit peuvent inhiber l'action des ferments lactiques. Il est souvent recommandé d'ajouter la garniture au moment du service pour préserver tout le croquant et assurer une prise ferme du yaourt.
Bonjour, une fois le mode express fini, on met les yaourts directement au frigo ou on attend qu'ils refroidissent? Bonne fin de journée :)