• Jenny

Tarte rustique à la tomate



la recette idéale pour les beaux jours, de la fraîcheur et du gourmand


Tarte rustique à la tomate

Pour 4/6 personnes


Ingrédients :

  • 1 pâte brisée

  • 90 gr de pesto vert

  • 2 belles grosses tomates côtelées

  • 1 poignée de pignons de pins

  • 1 pincée de sel et de poivre

  • 1 jaune d'oeuf

  • 1 burrata

  • Quelques feuilles de basilic


Matériel utilisé :

* { Mon code conseillère Guy Demarle : Jenny Gryffon – 0002970 }


Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 degrés en chaleur tournante.

  2. Placer la toile silpain sur la plaque perforée.

  3. Laver vos tomates et les sécher.

  4. Découper dans vos tomates de belles rondelles pas trop fines.

  5. Dérouler votre pâte brisée sur la toile.

  6. À l'aide d'une cuillère à soupe répartir le pesto sur la pâte brisée en laissant environ une bordure de 5 cm.

  7. Répartir joliment vos tomates sur le pesto.

  8. Assaisonner vos tomates avec le sel et le poivre.

  9. Répartir les pignons de pins sur les tomates.

  10. rabattre la bordure de la pâte pour la faire revenir sur les tomates (voir la photo)

  11. Avec un pinceau de cuisine, badigeonner de jaune d'oeuf la bordure.

  12. Enfourner entre 20 et 25 min.

  13. Laisser complètement refroidir puis avant de servir placer au centre des tomates une belle burrata et répartir quelques feuilles de basilic.


Astuces :

  • Cette tarte se déguste fraîche, il vaut mieux la préparer à l'avance.

  • Si vous utilisez une pâte brisée du commerce éviter à tout prix de faire cuire la tarte sur la papier dans laquelle la pâte est enroulée car il n'est pas prévu pour la cuisson et souvent la pâte reste humide dessous.

  • Si vous n'avez pas de toile de cuisson vous pouvez utiliser du papier cuisson.