- matribuetmoi
Pâtes aux courgettes et au mascarpone

Ingrédients : pour 4 personnes
3 belles courgettes
250 gr de mascarpone
sel, poivre
de l'huile d'olive
400 gr des pâtes maison ou pas
Préparation :
Faire bouillir de l'eau pour la cuisson des pâtes.
Cuire les pâtes , les égoutter et les réserver.
Laver et éplucher les courgettes.
Couper les courgettes en de gros dés.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un grand faitout, puis faire cuire les courgettes en les assaisonne avec du sel et du poivre, la cuisson dépendra de vos goûts, ici nous les aimons mi-fondantes et mi croquantes.
Hors du feu, ajouter et faire fondre le mascarpone
Ajouter les pâtes et bien mélanger.
Bon appétit.
