Pâtes aux courgettes et au mascarpone

Ingrédients : pour 4 personnes

• 3 belles courgettes

• 250 gr de mascarpone

• sel, poivre

• de l'huile d'olive

• 400 gr des pâtes maison ou pas

Préparation :

1. Faire bouillir de l'eau pour la cuisson des pâtes.

2. Cuire les pâtes , les égoutter et les réserver.

3. Laver et éplucher les courgettes.

4. Couper les courgettes en de gros dés.

5. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un grand faitout, puis faire cuire les courgettes en les assaisonne avec du sel et du poivre, la cuisson dépendra de vos goûts, ici nous les aimons mi-fondantes et mi croquantes.

6. Hors du feu, ajouter et faire fondre le mascarpone

7. Ajouter les pâtes et bien mélanger.

8. Bon appétit.