Mini Banana Bread aux pépites de chocolat
- matribuetmoi
- 10 janv. 2021
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 9 nov. 2022
Ingrédients :
3 bananes bien mûres + 2 bananes pour la déco
100 gr de beurre demi-sel
150 gr de cassonade
2 oeufs
225 gr de farine
1 sachet de levure chimique
150 gr de pépites de chocolat noir
Préparation :
Préchauffer le four à 180 en chaleur tournante.
Mixer les bananes avec 4 CS d'eau.
Couper le beurre en de tout petits morceaux et l'ajouter aux bananes.
Ajouter le sucre et bien mélanger.
Ajouter les oeufs un à un et mélanger entre chaque ajout.
Ajouter la farine, la levure et bien mélanger.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.
Répartir la pâtes dans les empreintes du moule.
Couper vos bananes en deux dans le sens de la longueur recouper les deux puis disposer les tranches joliment sur la pâte à banana bread.
Cuire 15 min à 180, puis baisser le four et cuire 10 min à 150.
Laisser refroidir puis déguster.
Astuce : pour bien conserver le banana bread je vous conseille de l'emballer dans du film alimentaire.
Maturation enzymatique des fruits : modèle à pinces camel
Le secret d'un bon cake à la banane réside dans le stade de mûrissement du fruit. Sous l'action de l'éthylène, un gaz végétal naturel, l'amidon de la banane est converti en sucres simples (fructose et glucose) grâce à l'enzyme amylase. Des bananes tachetées de noir garantissent une hydratation maximale et une douceur naturelle, permettant de réduire l'apport en sucre blanc. Cette recette anti-gaspillage est un classique intemporel. Dans le vestiaire, l'élégance durable passe aussi par des classiques indémodables, tel qu'un élégant pantalon a pince qui traverse les saisons sans perdre de sa superbe.