• Jenny

Mi cookie Mi Brioche

Mis à jour : mars 18


Recette réalisée en partie au thermomix


Etape 1 : Le Cookie


Ingrédients :

  • 115 gr de beurre mou

  • 220 gr de farine

  • 1 oeuf

  • 150 gr de sucre en poudre

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 cc d'arôme de vanille liquide 

  • 150  gr de pépites de chocolat


Préparation :

  • Mélanger le beurre mou avec le sucre à la fourchette

  • Ajouter l'oeuf ainsi que l'extrait de vanille et bien mélanger

  • Ajouter petit à petit la farine, la levure, le mélange doit être bien homogène 

  • Ajouter les pépites et mélanger à nouveau

  • Former des petite

  • s boules (j'utilise une cuillère à glace)

  • Disposez 10 boules sur une plaque à pâtisserie recouverte du papier cuisson ou simplement un silpat (espacez les boules car elles s'étalent à la cuisson) et les aplatir très légèrement et réserver cette plaque au frigo.

  • Congeler le reste de la pâte ou faire cuire en cookies 21 min à 140


Etape 2 : la brioche avec un coeur coulant au Nutella


Ingrédients :

  • 150 gr de lait

  • 15 gr de levure boulangère fraîche, émiettée

  • 20 gr de sucre en poudre

  • 250 gr de farine

  • 1 pincée de sel

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • 20 gr de beurre doux

  • 20 gr d'huile


Préparation :

  1. La veille dans un moule à glaçon ou fingers de Guy Demarle, congeler du nutella

  2. Le Jour J, préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

  3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et réserver

  4. Dans le bol du TM, mettre le lait, la levure boulangère, le sucre, la farine, le sel, la levure chimique, le beurre et l'huile neutre dans le bol

  5. Programmer 5 min en mode pétrin.

  6. Diviser la pâte en 10 pâtons de 60 gr

  7. Aplatir légèrement la pâte glisser un glaçon de chocolat

  8. Refermer la pâte sur le glaçon de nutella et poser sur la plaque préparée, en plaçant la clé vers le bas.

  9. Déposer sur chaque boule un cookie réservé

  10. Enfourner 20 minutes en surveillant la coloration.

  11. Laisser refroidir avant de déguster.

  12. Bonne Dégustation !




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