Magdalenas, les madeleines Espagnoles

Les magdalenas sont l’équivalent espagnol de nos madeleines françaises. Plus légères, souvent parfumées à la fleur d’oranger ou au citron, elles se distinguent par leur texture ultra moelleuse. Contrairement aux madeleines françaises traditionnelles en forme de coquille, les magdalenas espagnoles sont généralement cuites dans des caissettes en papier, ce qui leur donne une forme plus haute et plus bombée.

Très populaires en Espagne au petit-déjeuner ou au goûter, ces madeleines espagnoles sont simples à réaliser et demandent peu d’ingrédients.

Recette avec et sans Thermomix

Pour 10 portions

Ingrédients :

• 120 gr de sucre en poudre (prévoir 6 cc de plus)

• 2 oeufs

• 120 gr d'huile

• 50 gr de crème liquide 30% mat.

• 10 ml d'eau de fleur d'oranger

• 180 gr de farine

• 1 sachet de levure chimique

Préparation :

1. Préchauffer votre four à 200 en chaleur tournante

2. Mettre le fouet dans le bol du Thermomix

3. Ajouter 120 gr de sucre en poudre et les oeufs

4. Programmer 3min / vit 3

5. Ajouter l'huile, la crème et l'eau de fleur d'oranger

6. Programmer 3 min / vit 3

7. Retirer le fouet

8. Ajouter la farine, la levure,

9. Programmer 15 sec / vit 5

10. Graisser un moule avec emprunte à muffins ou placer des caissettes à l'intérieur puis remplir avec la pâte au 3/4

11. Saupoudrer toutes les Magdelanas avec 1 cc de sucre en poudre

12. Faire cuire à 180 pendant 25 min

13. Laisser refroidir avant de démouler.

Version sans Thermomix

1. Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante.

2. Dans un saladier, fouettez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.

3. Ajoutez l’huile, la crème et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez bien.

4. Incorporez la farine en deux fois afin d’éviter les grumeaux.

5. Ajoutez la levure chimique et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

6. Graissez un moule à muffins ou placez des caissettes.

7. Remplissez aux 3/4.

8. Saupoudrez chaque magdalena d’une cuillère à café de sucre.

9. Faites cuire à 180°C pendant 25 minutes.

10. Laissez refroidir avant de démouler.