Lunettes à la fraise

Recette réalisée au TM

Etape 1 : Le Biscuit

Ingrédients :

• 100 gr de sucre en poudre

• 200 gr de beurre coupé en morceaux

• 370 gr de farine de blé T45 fluide

• 1 œuf

• 1 pincée de sel

• 1 sachet de sucre vanillé

• Du sucre glace

• De la confiture de fraise sans morceaux

Ustensiles :

• Découpoir ovale Exoglass® 11,5 cm

• Un petit emporte-pièce rond

• Une grille de refroidissement

• Un pince

Préparation :

1. Mettre le sucre dans le bol du Tm.

2. Programmer 15 sec/vitesse 10.

3. Ajouter le beurre, la farine, l'œuf, le sel et le sucre vanillé.

4. Programmer 30 sec/vitesse 5 et mélanger en vous aidant de la spatule.

5. Retirer la pâte du bol, former une boule, l'envelopper dans du film alimentaire et la placer au frigo pendant 1 heure.

6. Fariner votre plan de travail et abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (attention la pâte ne doit pas être fine).

7. Avec l'emporte-pièce ovale découper vos biscuits et les poser sur la plaque recouverte de papier cuisson ou d'un silpat.

8. Sur la moitié de vos biscuits avec l'emporte-pièce rond détailler deux cercles (voir photo).

9. Placer la plaque au frigo pour 15 min

10. Préchauffer le four à 180°C

11. Enfourner les biscuits 10-12 minutes

12. Laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie avant de décorer

Etape 2 : Le Montage

• Sur les biscuits sablés ovales pleins mettre à laide d'un pinceau une couche de confiture de fraise.

• Placer vos biscuits avec les trous sur la grille de refroidissement et saupoudrer généreusement de sucre glace.

• Fermer vos biscuits.

• Conserver dans une boîte hermétique en fer.