• Jenny

Lunettes à la fraise


Recette réalisée au TM


Etape 1 : Le Biscuit


Ingrédients :

  • 100 gr de sucre en poudre

  • 200 gr de beurre coupé en morceaux

  • 370 gr de farine de blé T45 fluide

  • 1 œuf

  • 1 pincée de sel

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • Du sucre glace

  • De la confiture de fraise sans morceaux

Ustensiles :


Préparation :

  1. Mettre le sucre dans le bol du Tm.

  2. Programmer 15 sec/vitesse 10.

  3. Ajouter le beurre, la farine, l'œuf, le sel et le sucre vanillé.

  4. Programmer 30 sec/vitesse 5 et mélanger en vous aidant de la spatule.

  5. Retirer la pâte du bol, former une boule, l'envelopper dans du film alimentaire et la placer au frigo pendant 1 heure.

  6. Fariner votre plan de travail et abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (attention la pâte ne doit pas être fine).

  7. Avec l'emporte-pièce ovale découper vos biscuits et les poser sur la plaque recouverte de papier cuisson ou d'un silpat.

  8. Sur la moitié de vos biscuits avec l'emporte-pièce rond détailler deux cercles (voir photo).

  9. Placer la plaque au frigo pour 15 min

  10. Préchauffer le four à 180°C

  11. Enfourner les biscuits 10-12 minutes

  12. Laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie avant de décorer


Etape 2 : Le Montage

  • Sur les biscuits sablés ovales pleins mettre à laide d'un pinceau une couche de confiture de fraise.

  • Placer vos biscuits avec les trous sur la grille de refroidissement et saupoudrer généreusement de sucre glace.

  • Fermer vos biscuits.

  • Conserver dans une boîte hermétique en fer.


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