Le Poisson d'Avril

Recette réalisée au Thermomix mais possible sans.
Étape 1 : Le fondant au chocolat
Ingrédients :
200 gr de chocolat noir dessert, détaillé en morceaux
200 gr de beurre demi-sel, coupé en morceaux
100 g de sucre en poudre
5 œufs
25 g de fécule de maïs
Moule utilisé : Moule Génoise 18 cm FLEXIPAN® ORIGINE
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C
Mettre le chocolat noir dans le bol du TM.
Programmer 9 sec/vitesse 9.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter le beurre .
Programmer 5 min/50°C/vitesse 2.
Ajouter le sucre, les oeufs et la fécule.
Programmer 20 sec/vitesse 4.
Verser la pâte dans le moule
Enfourner et cuire 22 minutes
Laisser refroidir
Démouler sur une grille
Étape 2 : La ganache au chocolat
Ingrédients :
150 gr de chocolat noir, détaillé en morceaux
100 gr de crème liquide 30%
Préparation :
Mettre le chocolat dans le bol.
Programmer 10 sec/vitesse 10.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter la crème liquide.
Programmer 5 min/55°C/vitesse 2.
Verser la ganache sur le gâteau (penser à mettre une assiette sous la grille avant)
Réserver au frais 1h.
Étape 3 : La décoration
Ingrédients :
Des smarties
Des barquettes au chocolat
Préparation :
Sortir le fondant du frigo
Découper une part pour faire la queue du poisson
Décorer avec vos smarties et des barquettes
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