• Jenny

Le Poisson d'Avril


Recette réalisée au Thermomix mais possible sans.



Étape 1 : Le fondant au chocolat


Ingrédients :


  • 200 gr de chocolat noir dessert, détaillé en morceaux

  • 200 gr de beurre demi-sel, coupé en morceaux

  • 100 g de sucre en poudre

  • 5 œufs

  • 25 g de fécule de maïs


Moule utilisé : Moule Génoise 18 cm FLEXIPAN® ORIGINE


Préparation :


  1. Préchauffer le four à 190°C

  2. Mettre le chocolat noir dans le bol du TM.

  3. Programmer 9 sec/vitesse 9.

  4. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  5. Ajouter le beurre .

  6. Programmer 5 min/50°C/vitesse 2.

  7. Ajouter le sucre, les oeufs et la fécule.

  8. Programmer 20 sec/vitesse 4.

  9. Verser la pâte dans le moule

  10. Enfourner et cuire 22 minutes

  11. Laisser refroidir

  12. Démouler sur une grille


Étape 2 : La ganache au chocolat


Ingrédients :


  • 150 gr de chocolat noir, détaillé en morceaux

  • 100 gr de crème liquide 30%


Préparation :


  1. Mettre le chocolat dans le bol.

  2. Programmer 10 sec/vitesse 10.

  3. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  4. Ajouter la crème liquide.

  5. Programmer 5 min/55°C/vitesse 2.

  6. Verser la ganache sur le gâteau (penser à mettre une assiette sous la grille avant)

  7. Réserver au frais 1h.


Étape 3 : La décoration


Ingrédients :


  • Des smarties

  • Des barquettes au chocolat


Préparation :


  1. Sortir le fondant du frigo

  2. Découper une part pour faire la queue du poisson

  3. Décorer avec vos smarties et des barquettes



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