Gaufres cookies aux noix de Pécan
- matribuetmoi
- 15 févr. 2021
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 9 nov. 2022
Ingrédients :
150 gr chocolat noir pâtissier
50 gr de noix de Pécan coupés grossièrement
120 gr de beurre demi-sel mou en morceaux
80 gr de sucre en poudre
1 CC d'arôme de vanille
1 oeuf
250 gr de farine de blé fluide T45
1 sachet de levure chimique
Préparation :
Couper le chocolat en de grosses pépites.
Dans un saladier mélanger avec le bout des doigts le sucre avec le beurre et la vanille.
Ajouter l'oeuf, la farine, la levure et pétrir à la main jusqu'à obtenir une belle pâte.
Ajouter le chocolat et les noix puis pétrir de nouveau.
Diviser la pâte en 10 boules de même poids.
Faire chauffer le gaufrier.
Cuire 3/4 min vos gaufres*. (temps à adapter selon votre gaufrier)
Laisser refroidir avant dégustation.
*Attention elles seront très fragiles à la sortie du Gaufrier.
Cuire une pâte à cookie dans un gaufrier est une technique redoutablement efficace qui permet d'obtenir un ratio croustillant/moelleux optimal grâce à la caramélisation des multiples alvéoles. L'ajout des noix de pécan torréfiées apporte des notes empyreumatiques et boisées qui se marient divinement bien avec la cassonade. Pour impressionner lors d'un brunch, revêtez ce modèle de pantalon chic et élégant. La différence entre une gaufre de Liège (pâte levée contenant du sucre perlé) et de Bruxelles (pâte liquide allégée aux blancs en neige) s'efface ici au profit d'une hybridation gourmande express. N'hésitez pas à visiter la page officielle pour un style affirmé. La chaleur intense et bilatérale du fer à gaufres saisit le beurre instantanément, empêchant la pâte de trop…