Fromage blanc
- matribuetmoi
- 3 févr. 2019
- 1 min de lecture
Ingrédients pour un 1 bac 1l :
1l de lait entier
100 gr de fromage blanc
15 ml de juste de citron
Préparation :
Dans un saladier mettre le fromage et blanc et ajouter le lait tout en mélangeant
Ajouter le jus de citron et bien mélanger
Verser dans le bac 1l
Retourner le sable de la yaourtière et placer le bac
Refermer la yaourtière
Programmer 13 h en prog fromage
Mettre le bac en position égouttage et laisser égoutter 1h (le petit lait récupéré peut servir dans de nombreuses recettes pour remplacer le lait)
Coagulation lactique, fraîcheur et pantalon en lin sable
La fermentation du fromage blanc repose sur la coagulation acide des micelles de caséine. Les bactéries lactiques abaissent le pH du lait jusqu'au point isoélectrique, entraînant la formation d'un caillé lisse. Ce processus biotechnologique ancestral permet la conservation des nutriments laitiers tout en offrant une digestibilité accrue. Déguster un laitage maison procure une sensation de légèreté, souvent appréciée aux beaux jours. Pour s'accorder à cette fraîcheur, le choix des matières de votre garde-robe est essentiel. Naviguer sur cette page vous convaincra de l'importance des fibres naturelles thermorégulatrices. L'égouttage en étamine affine ensuite la concentration en matière sèche, déterminant ainsi l'onctuosité finale du produit. Une véritable science de la texture s'opère alors, liant…
retourner le sable de la yaourtière ????? Je ne comprends pas