Feuilleté Saumon Poireaux
- matribuetmoi
- 14 nov. 2018
- 1 min de lecture
Avec ou sans cookéo
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
2 blancs de poireaux
2 CS d'huile d'olive
2 grosse CS de mascarpone
2/3 pavés de saumon
du Fromage rapé
1 oeuf battu
1 pincée sel
1 pincée de poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C.
Laver les poireaux et les couper en fines rondelles.
Mettre le cookéo en mode dorer
Ajouter de l'huile d'olive puis les poireaux dans la cuve
Faire revenir jusqu'à ce que les poireaux deviennent fondant
Ajouter le mascarpone, saler, poivrer et bien mélanger
Etaler la pâte feuilletée et placer vos pavés de saumon
Recouvrir de fondue de poireaux
Recouvrir de fromage râpée
Couper des bandes (voir photos)
Commencer le pliage en rabattant les extrémité, puis un côté après l'autre
Badigeonner avec l'oeuf battu
Faire cuire 35 min
Laisser un peu refroidir avant de découper
Technique de tourage, origines nordiques et vêtements contre la pluie
La pâte feuilletée repose sur la technique du tourage, une alternance millimétrée de couches de détrempe (pâte) et de matière grasse. Lors de la cuisson, l'eau de la détrempe s'évapore et pousse les feuillets de beurre vers le haut, créant cette croustillance aérienne. À l'intérieur, l'humidité du saumon et la fondue de poireaux doivent être parfaitement maîtrisées pour ne pas détremper la croûte. Cette association de saveurs maritimes et terreuses puise ses origines dans les traditions culinaires écossaises et nordiques, des régions soumises à un climat rude. C'est un plat qui réchauffe le corps après une sortie dans les bourrasques. Disposer d'un bon équipement pluie est d'ailleurs essentiel dans ces…
Bonjour, le saumon il faut mettre du frais ou du congelé ? Car c'est pas le même temps de cuisson j'imagine.. merci d'avance ☺️
Proteção contra perigos químicos e no manuseio de materiais perigosos
Proteção contra produtos químicos sólidos, partículas transportadas pelo ar. Equipamento totalmente impermeável. Por exemplo, remoção de amianto, ambientes agrícolas durante operações de pulverização.
Proteção por tempo limitado contra respingos de produtos químicos líquidos. Por exemplo, petroquímicos, laboratórios, indústria química, ambientes agrícolas e riscos fitossanitários.
Tamanho: XL – XXL-XXXL Macacão de Segurança branco
Super recette!
Je me pose cependant une question un peu "bête", je souhaite le faire en entrée
On peut le manger froid avec une mayonnaise ?
Merci d avance