Curry coco de crevettes

Ingrédients :

• 1 kg de crevettes decortiquées

• de l'huile d'olive

• 1 oignon rouge

• 2 gousses d'ail

• 1 pincée de poivre

• 1 cc de sel

• 1 ou 2 CS de curry

• 400 ml de lait de coco

• 2 grosses CS de double concentré de tomates

• 2 CS de maïzena

Préparation :

1. Hacher l'oignon avec l'ail.

2. Faire chauffer de l'huile d'olive dans un faitout

3. Faire suer l'oignon avec l'ail.

4. Ajouter les crevettes et faire revenir 2 minutes.

5. Ajouter le poivre et sel et mélanger.

6. Ajouter le curry, le lait de coco et bien mélanger.

7. Ajouter le concentré de tomates et le persil, mélanger.

8. Laisser mijoter plus ou moins 5 minutes en remuant régulièrement.

9. Prélever une grosse louche de sauce et la mettre dans un bol , ajouter la maïzena, et bien mélanger , puis remettre cette sauce dans le faitout et bien mélanger à nouveau.

10. Bon ap'