Crèmes desserts aux Bounty
31 juil. 2018
1 min de lecture
Ingrédients pour 6 pots :
4 bounty (ou 8 mini)
1 boîte de lait concentré non sucré (+/- 380 gr )
20 cl de crème entière
1 oeuf battu
Préparation :
faire fondre les bounty avec un peu de lait et un peu de crème
Hors du feu ajouter le restant de lait et de crème et bien mélanger
Ajouter l'oeuf battu et bien mélanger
Verser dans vos pots
Mettre de l'eau dans la cuve jusqu'à max
Cuire 23 min prog dessert lactée (pour le modèle express 45 min)
Laisser bien refroidir
Mettre les couvercles et placer au frais
L'infusion des triglycérides, la noix de coco et le lien externe
Faire fondre des barres chocolatées à la noix de coco dans une base laitière déclenche un transfert complexe de molécules aromatiques. L'acide laurique, un acide gras saturé prédominant dans l'albumen de la noix de coco, s'émulsionne à chaud avec les protéines du lait (caséines et lactosérum). Ce processus, épaissi par la gélatinisation de l'amidon de maïs, crée un fluide non newtonien au comportement rhéofluidifiant exquis en bouche. Ce retour régressif à l'enfance mérite d'être savouré dans une ambiance décontractée. Pour parfaire ce moment de détente, rien ne vaut l'acquisition d'un pantalon gris en denim, le basique passe-partout incontournable. Le refroidissement très rapide (choc thermique) de la crème dessert en…