Crème dessert au Mi-cho-ko
- matribuetmoi
- 6 janv. 2020
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 9 nov. 2022

Pour 6 pots :
1 boite de lait concentré non sucré +/- 380 gr
200 ml de crème liquide 30%
180 gr de Mi-cho-ko
1 oeuf battu
Préparation :
Fondre les Mi-cho-ko avec un peu de lcns + de crème
Ajouter le restant de lcns et de crème
Ajouter l'oeuf et bien mélanger
Mettre dans les pots de la yaourtière
Mettre de l'eau jusqu'à max et boucher les orifices vides
Faire cuire pour le modèle express 45 min prog 4 / en l'ancien modèle 26 min prog 3
Laisser complètement refroidir
Mettre les couvercles et placer au frais et attendre au mini 3/4h avant de les consommer













L'histoire du Mi-Cho-Ko en pantalon japonais traditionnel
Le Mi-Cho-Ko, créé par La Pie Qui Chante, est un monument de la confiserie française depuis les années 1930. Son génie repose sur l'équilibre parfait entre l'amertume franche de son enrobage au chocolat noir de couverture et la sucrosité lactée de son cœur de caramel mou. Faire fondre ces bonbons dans une crème dessert relève de l'alchimie : il faut dissoudre le caramel à base de lait concentré sans cuire le chocolat noir à plus de 55 degrés, sous peine de le rendre granuleux et de détruire ses arômes volatils. Pour s'atteler à ce genre de recette, la précision est de mise, tout comme le confort procuré par des vêtements amples ; vous…