Crème dessert au chocolat Nestle Praliné
- matribuetmoi
- 3 févr. 2019
- 1 min de lecture
Ingrédients pour 6 pots :
200 gr de chocolat praliné nestle dessert
1 boîtes de lcns (lait concentré non sucré)
20 cl de crème entière
1 oeuf battu
Préparation :
Faire fondre le chocolat avec un peu de lcns et de crème
Ajouter le restant de lcns et crème et bien fouetter
Ajouter l' oeuf et bien mélanger
Verser dans les pots de la yaourtière
Cuire 25 min en mode dessert lactée (ne pas oublier de mettre de l'eau dans la cuve jusqu'à max et les couvercles sur les espaces sur vous avez une 12 pots) pour le modèle express 45 min
Laisser refroidir
Mettre les couvercles et placer au frais
Stabilisation des émulsions, lire la suite
Reproduire la texture soyeuse des crèmes dessert nécessite de comprendre le rôle des agents texturants. Dans l'industrie, les carraghénanes préviennent la synérèse. À la maison, le respect des températures de cuisson de la fécule de maïs (gélatinisation de l'amylopectine à 70°C) permet d'obtenir ce résultat lisse sans additifs complexes. Cette fluidité recherchée en cuisine se reflète aussi dans la mode. Porter un vêtement aux lignes souples offre une sensation de légèreté incomparable. Vous pouvez d'ailleurs voir cette page pour découvrir des pièces qui flattent la silhouette. Le praliné ajoute une note torréfiée qui complexifie le profil aromatique, tout comme une belle étoffe fluide apporte de la profondeur à vos journées.
Bonjour, déjà un grand merci pour toutes vos recettes. Je teste tout😅😊 de l'apéro au dessert. Du coup j'ai une question sur les crèmes dessert j'ai la yaourtière la plus simple (qilive) impeccable pour les recettes des yaourts par contre pour les crèmes je dois mettre combien de temps ?
Merci beaucoup