Crème dessert au chocolat Crunch
12 févr. 2019
1 min de lecture
Pour 6 pots :
1 boite de lait concentré non sucré + ou - 380 gr
200 ml de crème liquide entière
200 gr de chocolat crunch
1 oeuf battu
Préparation :
Fondre le chocolat avec un peu de lcns + de crème
Ajouter le restant de lcns et de crème
Ajouter l'oeuf et bien mélanger
Mettre dans les pots de la yaourtière
Mettre de l'eau jusqu'à max et boucher les orifices vides
Faire cuire en mode dessert lactée 24 min (pour le modèle express 45 min)
Laisser refroidir
Mettre les couvercles et placer au frais
Variante : si vous ne souhaitez pas avoir une croûte, mixer le chocolat puis faire fondre
Le riz soufflé du Crunch, à voir sur la page
Le riz soufflé est obtenu par un processus d'extrusion à haute pression qui fait exploser l'amidon du grain. L'enrobage de chocolat au lait du Crunch crée une barrière lipidique qui protège cette structure alvéolée de l'humidité. Cependant, lorsqu'il est fondu dans une crème dessert, cette barrière se rompt. Pour pallier cela, il est fascinant d'observer comment les chefs jouent avec les textures. Si l'on souhaite garder le croustillant, il faut attendre que la crème refroidisse à moins de 30 degrés. En parlant de confort et de maintien, pour vos moments d'activité, visitez l'accueil de ce site spécialisé. La gélatinisation de la crème dessert au Crunch offre une mache unique. L'amidon…
J’ai testé la recette le dessert est liquide est ce normal ?