Croque brioche
- matribuetmoi
- 8 avr. 2021
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 9 nov. 2022
Ingrédients :
Du sucre en poudre
8 tranches de brioches
De la pâte à tartiner
2 bananes ou des Poires en sirop
1 oeuf
20 cl de crème liquide
Préparation :
Préchauffer le four à 180 en chaleur tournant.
Répartir le sucre en poudre au fond du moule.
Placer 4 tranches de brioche.
Mettre de la pâte à tartiner sur vos tranches de brioche.
Couper vos fruits puis les répartir sur la pâte à tartiner.
Tartiner vos 4 tranches de brioche restante de pâte à tartiner et les ajouter au plat , face Nutella contre les fruits.
Battre l'oeuf avec la crème puis repartir l'appareil.
Cuire 25/30 min.
Attendre 5 minutes avant de démouler.
Bon Ap' !
L'art du croque-monsieur revisité et le pantalon blanc habillé
Le croque brioche est une variante décadente du classique bistrotier français. Substituer le pain de mie traditionnel par de la brioche modifie fondamentalement le profil aromatique du plat. La mie filante et riche en beurre de la brioche apporte une sucrosité naturelle qui contraste magistralement avec le salé du jambon et l'umami du fromage fondu, généralement du gruyère ou du comté affiné. Lors de la cuisson à la poêle ou au four, la caramélisation des sucres de la brioche offre une croûte croustillante irrésistible. Cette approche qui mélange douceur et salinité est une tendance forte de la bistronomie moderne. C'est une recette audacieuse, idéale pour les brunchs dominicaux élégants.
Mode et…