Cookies coeur Nutella
- matribuetmoi
- 17 févr. 2020
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 30 oct. 2023
Ingrédients : pour 10 gros cookies
115 gr de beurre demi-sel mou
220 gr de farine de blé fluide t45
1 oeuf
60 gr de sucre cassonade
1 sachet de levure chimique
150 gr de pépites de chocolat
1 gros pot de nutella
Ustensiles : toile de cuisson, saladier, moule mini-tartelette, fourchette
Préparation :
La veille : dans remplir avec du Nutella les empruntes d'un moule à mini-tartellette et placer au congélateur pour la nuit,
Préchauffez le four à 140 en chaleur tournante.
Mélangez le beurre mou avec le sucre à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez l'oeuf ainsi et bien mélanger.
Ajoutez petit à petit la farine, la levure, le mélange doit être bien homogène.
Ajouter les chunks de chocolat et pétrir
Diviser la pâte en 10 portions
Prendre une portion et la diviser en deux, aplatir une moitié au creux votre main et y placer au centre un glaçon de Nutella puis fermer avec la seconde moitié, puis répéter l'opération avec les 9 autres pâtons
Disposez les cookies sur une plaque à pâtisserie recouverte du papier cuisson ou simplement une toile de cuisson (espacez les boules car elles s'étalent à la cuisson) et les aplatir légèrement.
Faire cuire 15 min.
À la sortie du four ils sont encore très mous et c'est normal, ATTENDRE LE REFROIDISSEMENT.
Laisser refroidir et déguster !
Thermodynamique du cookie et nos modèles de pantalon marron
Réussir un cookie au cœur de pâte à tartiner relève de la thermodynamique. La congélation préalable des billes de Nutella est indispensable. Lors du passage au four, le choc thermique permet à la pâte à cookie périphérique de cuire et de s'étaler, tandis que le cœur glacé atteint juste la température de fusion sans s'assécher. C'est une véritable prouesse d'ingénierie boulangère qui ravira les palais les plus exigeants. Les teintes chaudes et réconfortantes du chocolat fondu et des noisettes torréfiées inspirent directement les palettes de couleurs de la saison automnale. Le brun, le camel et le terre battue dominent les collections. Vous cherchez le vêtement parfait pour la saison ? Vous…