Cookies à la farine de châtaigne et son cœur coulant au Nocciolata©

Ingrédients :

• 100 gr de farine de châtaigne

• 60 gr de farine de blé t45

• 60 gr de sucre cassonade

• 80 gr de beurre demi-sel mou

• 1 oeuf

• 1 demi sachet de levure chimique

• Du Nocciolata

• 100 gr de chocolat noir pâtissier

Préparation :

1. La veille, remplir un petit moule à glaçon avec du Nocciolata et le placer au congélateur. (on peut aussi utiliser le moule mini tartelette Demarle)

2. Préchauffer votre four à 180 en chaleur tournante.

3. Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre.

4. Ajouter l’œuf et mélanger.

5. Ajouter les farines et la levure chimique.

6. Mélanger pour obtenir une belle pâte.

7. Concasser le chocolat noir pour avoir de gros éclats et les ajouter à la pâte et bien mélanger.

8. Diviser la pâte en 8 boules.

9. Sortir la pâte à tartiner du congélateur.

10. Prendre une boule de pâte dans la main, la creuser légèrement et y placer un glaçon de pâte à tartiner au centre.

11. Refermer la pâte à cookie sur le glaçon de Nocciolata.

12. Disposer les cookies sur une place de cuisson recouverte d’un papier cuisson ou d’un silpat.

13. Cuire 13 min

14. Laisser refroidir avant dégustation.