Comme des Cookie Crisp
Ingrédients :
110 gr de beurre demi-sel mou
100 gr de sucre Muscavado (ou cassonade)
245 gr de farine de blé fluide T45
1 oeuf
1 cc d'arôme de vanille
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel
50 gr de chocolat noir
Préparation :
Préchauffer le four à 180 en chaleur tournante.
Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec le sucre.
Ajouter la farine, la levure , le sel et le beurre mou, puis pétrir avec vos mains jusqu'à obtenir une belle boule.
Préparer plusieurs plaques de cuisson en les recouvrant d'un silpat ou d'un papier cuisson
Former des minis-cookies (j'insiste sur le mini).
Hacher le chocolat pour obtenir des minis pépites de chocolat (j'ai mixé des chunks de chocolat).
Cuire 10 min.
À la sortie du four laisser bien refroidir vos minis cookies.
Déguster vos céréales comme vous les aimez, ramollis dans du lait chaud ou croquantes dans du lait bien frais !
Astuce : se conserve plusieurs jours dans un bocal hermétique.
La technique industrielle pour fabriquer les célèbres céréales en forme de biscuits miniatures s'appelle l'extrusion alimentaire. Cependant, reproduire ce phénomène à la maison demande une approche différente. Il faut réaliser une pâte sablée classique mais avec un taux de matières grasses légèrement inférieur pour éviter que les mini-cookies ne s'étalent à la cuisson. Si vous aimez le style utilitaire, n'hésitez pas à voir la collection de vêtements sur mesure. L'astuce consiste à utiliser du sucre glace au lieu du sucre en poudre, car sa fine granulométrie fond plus vite, assurant une forme bombée et régulière.