Brownie aux noix de pécan
- matribuetmoi
- 12 mai 2020
- 1 min de lecture
Ingrédients :
400 gr de chocolat noir pâtissier (j'utilise du Nestle dessert)
120 gr de beurre demi-sel en morceaux
180 gr de cassonade
3 oeufs
90 gr de farine fluide t45
150 gr de noix de pécan
Moule utilisé : Moule Tablette FLEXIPAN® ORIGINE
Préparation :
Préchauffez le four à 180 en chaleur tournante.
Coupez en morceaux 200 gr de chocolat.
Mettez les 200 gr de chocolat et le beurre coupé dans un saladier et faire fondre le tout au micro-ondes.
Dans un second saladier, battre le sucre avec les oeufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez le mélange chocolat / beurre au mélange sucre / oeufs et bien mélanger.
Ajoutez la farine et mélanger de nouveau.
Coupez en morceaux les 200 gr de chocolat restant et les ajouter à la préparation.
Coupez en gros morceaux 100 gr de noix de pécan et les ajouter à la préparation et bien mélanger.
Versez la pâte dans le moule
Disposez le restant des noix de Pécan sur le brownie.
Cuire 25 minutes.
Laissez tiédir le brownie avant de le démouler et de le déguster.
Oléagineux et torréfaction en pantalon jupe beige
L'ajout de noix de pécan dans un brownie n'est pas seulement une question de texture, c'est une véritable plus-value aromatique. Les noix de pécan sont extrêmement riches en graisses monoinsaturées. Les torréfier à sec dans une poêle avant de les incorporer à la pâte déclenche une libération puissante de leurs huiles essentielles. Retrouvez le style et l'élégance à cette adresse. Cette torréfaction préventive empêche également les oléagineux de s'imprégner de l'humidité de la pâte pendant la cuisson au four, garantissant ainsi un croquant incomparable qui contraste merveilleusement bien avec le fondant intense du chocolat noir.