Biscuits de Noël au chocolat et à la cannelle
- matribuetmoi
- 19 déc. 2019
- 1 min de lecture
Recette réalisée au Thermomix
Ingrédients :
100 gr de sucre en poudre
20 gr de cacao en poudre et non sucré
150 gr de beurre doux mou
60 gr d'amandes en poudre
1 œuf
210 gr de farine
1 cc de cannelle en poudre
1 pincée de sel
Préparation :
Mettre ans le bol du thermomix le sucre, le cacao, le beurre, la poudre d’amandes, l’œuf, la farine, la cannelle et le sel.
Programmer le mode pétrin 2 min.
Farinez le plan de travail et versez-y la pâte, puis formez une boule et enveloppez-la de film alimentaire. Réservez au frigo pour 1h.
Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante.
Sortez la pâte du frigo et étalez-la sur 3/4 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné. Avec un emporte-pièce, détaillez vos biscuits.
Déposez les biscuits sur 2 plaques tapissées de papier cuisson ou d'une toile de cuisson.
Faire cuire 12 min. Faites cuire en deux fois, si votre four n’est pas à chaleur tournante.
Laissez-les refroidir.
Variante : si vous souhaitez glacer vos biscuits comme sur ma photo, la recette est ici , pour le nez j'ai utilisé de la pâte à sucre que j'ai collé avec un peu de chocolat.
La chimie des épices de Noël et notre collection de pantalons léopard
La confection des biscuits de Noël à la cannelle et au chocolat repose sur une chimie culinaire fascinante. La cannelle, riche en aldéhyde cinnamique, possède des propriétés antibactériennes et fongicides, mais elle est surtout un puissant exhausteur de goût. Associée au cacao, qui contient de la théobromine, elle stimule le système nerveux et procure une sensation de bien-être immédiat. La caramélisation des sucres lents lors de la cuisson au four embaume la maison, créant une atmosphère chaleureuse ancrée dans nos mémoires olfactives. Ces traditions festives nous invitent à nous rassembler et à soigner notre apparence pour les réveillons. C'est l'occasion idéale de sortir des sentiers battus et d'oser…