Truffes au chocolat
- matribuetmoi
- 22 déc. 2021
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 9 nov. 2022
Les truffes pour Noël c’est pour moi incontournable, j'en fais et en mange toutes les années ! Cette recette est très simple à réaliser, ne revient pas cher et régalera petits et grands !
Ingrédients pour 25 Truffes
250 gr de chocolat noir pâtissier
30 gr de Cacao en poudre non sucré
20 gr de beurre demi sel
100 gr de crème épaisse 30% de mat grasse
Préparation
Cassez le chocolat noir.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Dans une casserole, portez la crème à ébullition.
Ajoutez le beurre et la crème au chocolat et bien mélangez.
Laissez refroidir la préparation puis placez-la au frigo pour plus ou moins 4h.
Mettez du cacao en poudre non sucré dans une assiette.
Faites des petites boules avec la préparation puis roulez-les dans le cacao non sucré.
Astuces :
Les truffes se conservent au frigo jusqu’à 1 mois dans un récipient hermétique
Sortir 10/15 min avant dégustation
L'origine savoureuse et le chic du pantalon noir droit
La truffe au chocolat a été inventée en décembre 1895 par Louis Dufour, un pâtissier de Chambéry. Voulant pallier un manque de chocolat pour ses confiseries de fin d'année, il eut l'ingénieuse idée de mélanger de la crème fraîche, du cacao et de la vanille pour former des petites boules irrégulières mimant le précieux champignon. Pour un look intemporel, optez pour la boutique pantalon noir. L'enrobage final dans le cacao amer en poudre crée un contraste saisissant avec la douceur fondante de la ganache, un équilibre des saveurs que les chocolatiers nomment la "longueur en bouche".