Tarte aux pignons de pin

Recette au Thermomix
Etape 1 : La pâte sablée
Ingrédients :
100 gr de sucre glace
125 gr de beurre
1 œuf
250 gr de farine
1 pincée de sel
Préparation :
Mettre le sucre, le beurre, l'oeuf, la farine et le sel dans le bol.
Programmer 40 sec/vitesse 6.
Mettre la pâte sur un plan de travail fariné, la bouler et l'envelopper dans du film alimentaire.
Réserver au frigo 1h .
Laver et essuyer soigneusement le bol du TM.
10 min avant la fin du temps de pose au frigo, préchauffer le four à 200°C .
Chemiser un moule à tarte.
.A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, puis foncer le moule à tarte.
Réserver le moule au frigo
Etape 2 : La crème d'amande et le montage
Ingrédients :
100 gr de beurre
2 oeufs
120 gr d'amandes en poudre
120 gr de sucre en poudre
1 c. à soupe de rhum
150 gr de pignon de pin
de la confiture d'abricot sans morceaux
Préparation :
Mettre le beurre, les oeufs, les amandes en poudre, le sucre et le rhum dans le bol,
Programmer 20 sec/vitesse 6.
Etaler la préparation sur le fond de tarte et repartir les pignons de pins
Faire cuire 20 minutes à 200°C.
Sortir la tarte du four
Faire chauffer (sans faire bouillir) 3 grosses CS de confiture d'abricot et à l'aide d'un pinceau repartir délicatement la confiture sur la tarte.
Laisser complètement refroidir avant la dégustation.

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