Nougat gourmand

Nougat gourmand

Recette réalisée au Thermomix

Ingrédients :

• 1 blanc d'oeuf

• 350 gr de miel (de bonne qualité) 

• 50 gr de sirop de glucose liquide

• 250 gr de mélange de noix : amandes, noix de pécans, noisettes, noix du brésil, noix de macadamia

• 2 feuilles en azyme striées

Matériel utilisé :

• 1 Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

• 1 Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

• 1 Toile de cuisson 40 cm x 30 cm

• Moule Carré FLEXIPAN® INSPIRATION

• Une spatule coudée

* { Mon code conseillère Guy Demarle : Jenny Gryffon – 0002970 }Fouet TM

Préparation : 

Etape 1 :

1. Préchauffer votre four à 180 degrés en chaleur tournante.

2. Placer la toile de cuisson sur la plaque aluminium puis y déposer les noix.

3. Mettre au four pour 10 min.

4. Réserver.

Etape 2 :

1. Dans le bol du TM, mettre le fouet.

2. Ajouter le blanc d'oeuf.

3. Placer le couvercle avec le gobelet doseur.

4. Programmer 10 sec / vitesse 3

5. Ajouter le miel et le sirop de glucose.

6. Placer le couvercle sans le gobelet doseur.

7. Programmer 55 min / 100 degrés / vitesse 2

8. Pendant la cuisson préparer votre moule, disposer dans le fond du moule une feuille d'azyme et réserver la seconde.

Etape 3 :  Il faudra être très rapide !

1. A la sonnerie retirer le Fouet.

2. Ajouter les amandes et les noix.

3. Mélanger rapidement avec la spatule du TM

4. Répartir dans votre moule.

5. Placer l'autre moitié de votre feuille d'azyme et pressé avec une spatule.

6. Réserver jusqu'à refroidissement complet 

7. Découper votre nougat en carré.

Astuce :

Bien emballé dans du film alimentaire et placé dans un endroit frais et sec (par exemple une boîte hermétique en métal) , le nougat peut se conserver plusieurs semaines.