Cinnamon Roll à ma façon

J'ai toujours eu une passion pour les cinnamon rolls. Je les trouve tout simplement délicieux, moelleux et parfaits pour les moments de douceur. J'aime tester différentes recettes, mais les meilleurs que j'ai goûtés, en dehors des miens bien sûr 😉, restent ceux que j'ai découverts lors de mon road trip en Islande avec Clara. Le souvenir de ces moments me revient à chaque bouchée !

Cinnamon Roll à ma façon

Ingrédients pour la brioche :

• 50 g de beurre doux

• 300 g de lait entier

• 1 sachet de levure à brioche (j’utilise la Guy Demarle)

• 30 g de sucre en poudre

• 550 g de farine de blé

• 1 œuf

• 1 jaune d’œuf battu avec 50 ml de lait entier (pour dorer)

  
  

Pour la garniture :

• 155 g de beurre doux (mou)

• 70 g de sucre muscovado

• 3 cuillères à soupe de cannelle

• 1 cuillère à café de muscade en poudre

  
  

Pour le glaçage :

• 100 g de sucre glace

• 3 cuillères à soupe de fromage frais type Madame Loïk

  
  

Préparation :

1. Préparation de la pâte

:Dans le bol de votre robot pétrin, versez le lait tiède (pas chaud), le beurre coupé en morceaux, la levure, le sucre et la farine. Ajoutez l’œuf. Pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Déposez la pâte dans un grand saladier, couvrez-la d'un torchon propre, et laissez-la lever pendant environ 1 heure dans un endroit sec et à l'abri des courants d'air

2. Façonnage :

Après la levée, préchauffez votre four à 180°C. Dégazez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis étalez-la en un grand rectangle d'environ 30 x 42 cm. Dans un bol, mélangez le beurre mou, le sucre muscovado, la cannelle et la muscade. Étalez ce mélange sur toute la surface de la pâte.

3. Rouler et découper :

Roulez la pâte sur la longueur pour former un long boudin. Utilisez un fil de cuisson ou un couteau bien aiguisé pour découper le rouleau en 10 morceaux. Disposez-les dans un moule beurré, couvrez d'un torchon propre et laissez lever pendant 40 minutes.

4. Cuisson :

Badigeonnez les rouleaux du mélange jaune d’œuf et lait à l'aide d'un pinceau de cuisine. Enfournez pour 30 à 35 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les cinnamon rolls soient dorés.

5. Glaçage :

Pendant que les rouleaux sont encore chauds, mélangez le sucre glace avec le fromage frais type Madame Loïk, puis versez ce glaçage sur les cinnamon rolls.