Pain cocotte

Recette réalisé au TM , même procédé avec un robot pétrin Ingrédients : 300 gr d'eau 20 gr de levure de boulanger 500 gr de farine 2 CC de sel bombées 10 gr de beurre (uniquement pour graisser la cocotte) ou de la graisse en bombe Préparation : Mettre dans le bol, l'eau, la levure, la farine et le sel Programmer en mode pétrin 5 min Transvaser sur un plan de travail fariné et en faire une boule Mettre dans un saladier recouvert d'un torchon et laisser pousser 1h Beurrer et fariner votre cocotte Après la pousse, dégazer et façonner votre pâte selon la forme de votre cocotte et grigner le dessus à l'aide d'un couteau Humidifier le dessus à l'aide d'un pinceau et saupoudrer de farine Refermer votre cocotte, et placer dans le four froid Faire cuire à 240 degré pendant 1h A la sortie du four , démouler votre pain et le laisser refroidir sur une grille.

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