Lunettes à la fraise

Recette réalisée au TM Etape 1 : Le Biscuit Ingrédients : 100 gr de sucre en poudre 200 gr de beurre coupé en morceaux 370 gr de farine de blé T45 fluide 1 œuf 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé Du sucre glace De la confiture de fraise sans morceaux Ustensiles : Découpoir ovale Exoglass® 11,5 cm Un petit emporte-pièce rond Une grille de refroidissement Un pince Préparation : Mettre le sucre dans le bol du Tm. Programmer 15 sec/vitesse 10. Ajouter le beurre, la farine, l'œuf, le sel et le sucre vanillé. Programmer 30 sec/vitesse 5 et mélanger en vous aidant de la spatule. Retirer la pâte du bol, former une boule, l'envelopper dans du film alimentaire et la placer au frigo pendant 1 heure. Fariner votre plan de travail et abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (attention la pâte ne doit pas être fine). Avec l'emporte-pièce ovale découper vos biscuits et les poser sur la plaque recouverte de papier cuisson ou d'un silpat. Sur la moitié de vos biscuits avec l'emporte-pièce rond détailler deux cercles (voir photo). Placer la plaque au frigo pour 15 min Préchauffer le four à 180°C Enfourner les biscuits 10-12 minutes Laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie avant de décorer Etape 2 : Le Montage Sur les biscuits sablés ovales pleins mettre à laide d'un pinceau une couche de confiture de fraise. Placer vos biscuits avec les trous sur la grille de refroidissement et saupoudrer généreusement de sucre glace. Fermer vos biscuits. Conserver dans une boîte hermétique en fer.

Lunettes à la fraise