Hot Dog

Étape 1 : Les petits pains briochés. Recette réalisée au Thermomix mais adaptable à un robot pétrin Ingrédients : pour 12 75 gr de lait demi-ecrémée ou entier 200 gr d'eau 15 gr de levure déshydratée de boulanger 500 gr de farine 10 gr de sel fin 25 gr de sucre en poudre 2 oeuf 30 gr de beurre doux mou Moule utilisé : Moule "allongées" - 12 formes FLEXIPAN® AIR Préparation : Dans le bol du thermomix mettre le lait, l'eau et la levure. Programmer 3 min / 37 / vit 2. Ajouter la farine, le sel , le sucre et 1 oeuf . Pétrir 3 min. Ajouter le beurre coupé en petit morceau. Pétrir 8 min. Débarrasser la pâte du bol thermomix et la mettre dans un saladier que vous placerez dans un endroit à l'abri des courants d'air (la pâte est très collante). Laisser pousser 2h. Fariner un plan de travail, dégazer la pâte et la diviser en 12 portions de 70 grammes Former des boules avec vos pâtons puis leurs donner une forme ovale et les placer dans le moule allongé ou sur un silpat en veillant à bien les espacer. Couvrir vos pains d'un linge propre et laisser pousser 1h. Préchauffer votre four à 200 en chaleur tournante. Dans un bol, battre un oeuf avec 1 CS de lait, et à l'aide d'un pinceau badigeonner très délicatement vos pains. Faire cuire 10/13 min, surveillez la coloration. Laisser refroidir vos pains avant de les couper et les garnir. Étape 2 : Préparation des Hot Dog Ingrédients : 12 saucisses "Knacky gourmande" Du Ketchup De la Moutarde 6 tranches de Cheddar Des oignons frits Préparation : Faire chauffer vos saucisses (voir les indications au dos du paquet). Ouvrir vos petits pains . Badigeonner de moutarde. Mettre une demi-tranche de Cheddar. Mettre une saucisse, du ketchup et terminer par les oignons.

  • Facebook Social Icône
  • Icône social Instagram