Curry de pois chiches

Ingrédients pour 6 personnes : 2 oignons rouges (de préférence) De l’huile d’olive 2 cc de curry en poudre Du sel et du poivre 600 gr de sauce tomate 400 ml de lait de coco (de cuisine) 800 gr de pois chiches (en bocal) Préparation : Éplucher et émincer les oignons. Égoutter les pois chiches et les rincer. Dans un grand fait-tout faire chauffer 1 cs d’huile d’olive, puis faire fondre les oignons avec 1 cc de curry, du sel et du poivre. Ajouter la sauce tomate, le lait de coco puis les pois. Faire mijoter à feu doux en remuant très très régulièrement, lorsque les pois chiches commencent à être fondant c’est prêt. Astuce : Ne jetez pas le jus des pois chiches, utilisez le pour faire une mousse au chocolat vegan

Curry de pois chiches