Comme des Manneles

Recette réalisée au TM5 Etape 1 : Réalisation des bonhommes Ingrédients : 150 gr de lait 1 sachet de levure de boulanger 20 gr de sucre en poudre 250 gr de farine 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique 20 gr de beurre 20 gr d'huile 1 jaune d'oeuf et un peu de lait Des billes de chocolat tricolores Préparation : Préchauffer votre four à 180 Mettre le lait, la levure boulangère, le sucre, la farine, le sel, la levure chimique, le beurre et l'huile neutre dans le bol Programmer 5 min / pétrin, Préparer une plaque de cuisson recouverte d'un slipat ou de papier cuisson Fariner votre plan de travail, abaisser votre pâte (pas trop fine) détailler avec l'emporte pièce les formes de bonhomme Placer sur votre plaque de cuisson préparé Mettre les yeux Dans un bol mélanger le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe de lait Badigeonner vos bonhommes Cuire 11 min Placer sur une grille de refroissement Etape 2 : le glaçage Ingrédients : 180 gr de chocolat noir pâtissier billes de chocolat tricolore Préparation : Casser le chocolat en morceaux Mettre 50 gr dans le bol du thermomix Programmer 10 sec / vit 7 et réserver Mettre dans le bol le restant du chocolat en morceau Programmer 10 sec / vit 7 Racler les parois Programmer 3 min / 55 degré / mijotage Ajouter le chocolat réservé Programmer 2 min / vit 2 Tremper les pieds de vos brioches et le haut de la tête Tremper les billes pour coller sur vos brioches et faire les boutons réserver sur un silpat

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