Buns Burger

Recette réalisée au Thermomix mais adaptable à un robot pétrin Des buns burgers briochés et moelleux à souhait ! Ingrédients : 75 gr de lait entier 200 gr d'eau 15 gr de levure fraîche de boulanger 500 gr de farine 10 gr de sel fin 25 gr de sucre en poudre 2 oeuf 30 gr de beurre doux mou des graines de sésames Préparation : Dans le bol du thermomix mettre le lait, l'eau et la levure. Programmer 3 min / 37 / vit 2. Ajouter la farine, le sel , le sucre et 1 oeuf . Pétrir 3 min. Ajouter le beurre coupé en petit morceau. Pétrir 8 min. Débarrasser la pâte du bol thermomix et la mettre dans un saladier que vous placerez dans un endroit à l'abri des courants d'air (la pâte est très collante). Laisser pousser 2h. Fariner un plan de travail, dégazer la pâte et la diviser en 8 portions. Former des boules avec vos pâtons et les placer sur une toile ou un papier cuisson (bien les espacer) couvrir vos buns d'un linge propre et laisser pousser 1h. Préchauffer votre four à 200 en chaleur tournante. Dans n bol battre un oeuf avec 1 CS de lait et à l'aide d'un pinceau badigeonner très délicatement vos buns. Mettre quelques graines de sésame sur vos buns. Faire cuire 15 min. Laisser refroidir vos buns avant de les couper et les garnir.

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